人称“钙王”，一次顶5个鸡蛋，建议每周给孩子吃一次，不愁长个！天气炎热的时候，不管是大人还是孩子都没什么胃口，所以很多家长做菜也喜欢做清淡一点的，但是我们为了均衡营养还是要补充一些营养价值高的食材，比如肉类。但是肉类我们又害怕胆固醇太高了，所以我们会把肉骨头炖成汤，那也是一份非常不错的选择。相信家里有孩子的朋友每周都会炖一次，今天就想和大家聊一聊做骨头汤的小技巧，别看简单，但是要做到好喝还不腻，就一起看下去吧。
虫草花黑蒜骨头汤
by 慧子爱烘焙
配料：
猪大骨 适量、玉米 2个、虫草花 适量、春笋 适量、木耳(水发) 适量、黑蒜 8颗、精盐 适量、料酒 适量、姜片 适量、葱 适量
烹饪步骤：
1.虫草花泡发，洗净
2.捞出，不用久泡
3.骨头焯水洗净，放入煮好的开水中，放姜片，煮沸后放料酒炖1小时。
4.加入笋，木耳，虫草花，玉米，葱，适量盐炖半个小时
5.加入黑蒜头炖半小时至骨头软烂，撒葱花即可。
6.好吃
烹饪小贴士：
1、黑蒜的口感甜，软，糯，具有杀菌消炎 抗氧化等功效，适合用来煲汤。黑蒜头下锅需炖半小时以上方可入味。
2、就是将骨头放在锅中用小火慢慢地炖制，然后加上各种调味料辅以调味就可以。这个骨头汤炖制的时间比较长，通常情况下是要3到4个小时才能出锅。在炖骨头汤的时候，最好就是用冷水开始慢慢地炖制，这样才可以确保骨头的蛋白质成分锁住在汤里面，除此之外，还可以在汤滚烫的时候加入适量的醋，这样会让骨头汤的口感更佳。
大家喜不喜欢喝骨头汤呢？
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