1、煮羊肉汤一定要放的4种调料：姜、料酒、盐、醋。
2、原料：羊肉、葱、姜、料酒、盐、白糖、醋。
3、要想炖出的羊肉汤好喝，首先必须要出去羊肉的腥味。将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右，清洗干净。
4、将羊肉直接放到锅中，加入清水，放入生姜，大葱，料酒等食材给羊肉焯水，等水沸腾两分钟之后，将羊肉捞出来了。
5、起锅烧水，锅中加入姜、葱、白糖、料酒，白糖可以提鲜。接着把羊肉直接放到锅中用大火炖煮，用大火将水煮开之后，就转成小火慢慢煮。
6、羊肉炖煮的时间要长一点，可以加入醋，切记不要放得太多。
7、炖好后，在出锅前，放入盐，黑胡椒等调味料煮几分钟，让羊肉汤和羊肉充分的入味。
8、最后撒上一些香菜即可。切记炖羊肉一定不能放八角，会破坏羊肉汤的鲜美。